至少25年以来，我一直在充满爱意的情况下，将这些蛋糕分发给我的朋友们（那些爱水果蛋糕并承诺不将其用作门挡的人，并且您知道自己是谁），而且我已经变老了，可能再过25年也无法使用或无法做到这一点，今年我将继续发送食谱。我从一本非常老的《更好的房屋和花园食谱》中获得的原始版本进行了高度修改。我希望你们中的一个或多个能够继承这一传统，并保持这一美妙的方法不变。此处列出的数量构成了上述大小的10条面包。您可以在较大的面包盘或试管盘中制作较少的蛋糕，或者只是按比例减少配方并制作较少的蛋糕。当然，最基本，最顽皮的步骤（您只是知道我的水果蛋糕会有一个顽皮的步骤）是烘烤后的最后浸泡。忽略这将是一个悲剧。

配料：

准备水果，坚果等：

从蜜饯（冰糖）水果中排干多余的糖浆。一些水果将被预先切碎，但是大​​多数东西必须切成小方块，不超过半英寸的方块。将樱桃切成两半。切碎每种水果（干的或蜜饯的）后，撒上几汤匙面粉，刚好足以轻轻地覆盖在切好的粘性表面上，然后用勺子或您的手搅拌直到两块分开为止。所有批次都需要大约一杯额外的面粉，撒粉后应一次混合一次。最后加入葡萄干，椰子和杏仁条，并在非常大的容器中将其完全混合。

将烤箱预热至275度。

用大容器中的手持搅拌器将黄油，糖，香草和橙子水彻底搅在一起。一次打一个鸡蛋。

将面粉，发酵粉和盐过筛。

将干成分与菠萝汁交替添加到奶油混合物中，每次添加后均会很好地搅拌。

将面糊倒入非常大的容器中的水果混合物中，然后将坚硬的面团充分混合。您将不得不用一尘不染的双手来完成这项工作，这是艰苦的工作。

用不粘喷雾剂喷涂一次性铝制面包盘。然后将一块铝箔片放入锅中，使其大小恰好等于底部的大小，然后再次喷涂。这将有助于蛋糕冷却后释放。在每个烤盘底部的箔片中间放一匙大糊状面糊，然后将其轻轻摊开到边缘，以便正确定位箔片并称重。然后装满锅，将面糊均匀地分成10个，并向下按压面糊，尤其是在角落，这样就不会有空隙或空白。面糊应几乎放在锅的顶部。用勺子的背面使每个蛋糕的顶部光滑。在每个铝托盘上放置5个锅，然后将托盘放在烤箱的架子上。

如前所述，在预热的275度烤箱中烘烤蛋糕约2.5小时，每20分钟旋转一次，直到蛋糕的顶部变成中等棕色，并且插入中间的牙签干净为止。在一夜之间发现的机架上冷却。

第二天，一次将冷却的蛋糕从烤盘中倒出。通常，由于黄油含量高，它们很容易出来，但是如果它们粘了一点，则轻轻地在烤盘的柔性侧面上拉一下，然后轻轻地在底部上推一下。将铝箔从每个蛋糕的底部剥离。撕下长条保鲜膜，然后将每个保鲜膜放在平坦的表面上。将每个蛋糕横向放置在塑料上，并在蛋糕顶部上方抬起切头。允许足够的重叠。将蛋糕放回各自的烤盘中。

向后拉保鲜膜，露出蛋糕的顶部，然后在每块蛋糕的顶部撒上一汤匙的杏仁饼干。更换保鲜膜，并在蛋糕上再铺一层塑料或干净的厨房毛巾，让它们在凉爽的室温下静置一周。此后的每个星期，揭开蛋糕的顶部，并在其上均匀撒上一汤匙的南部舒适汤匙，重新包裹并覆盖蛋糕，直到您连续5或6周这样做为止。威士忌是为此的传统酒，但我不知道’就像威士忌，Amaretto / Southern Comfort组合令人神香和美味。

浸泡阶段完成后，我将整个蛋糕用保鲜膜和烤盘包裹在铝箔中，然后将其放在一个塑料食品杂货袋中，我常年从杂货店的蔬菜部门收藏此塑料袋。这些蛋糕至少要持续一年，即使没有冷藏。如果像我一样缓慢地吃它们（一个月大约一杯茶），您可以将蛋糕放在冰箱中，然后每3-4个月用一汤匙的Southern Comfort刷新蛋糕。或者，如果您像我怀疑的那样吃了它，那就撕下包装纸，带着蛋糕和2升瓶生啤酒潜入他房子下面的爬行空间，并在他患糖尿病之前将其擦净昏迷，长寿不是问题。无论哪种方式，蛋糕和食谱都将由一个挚爱的朋友带来本季所有的欢乐。

珍妮

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