I’如果我提前道歉’今天有点不连贯昨晚之后’蟑螂发作后，我确实入睡了，但是在这种情况下，睡眠比平常要差很多，我’我还是有点fr。 （我一直试图说服自己，蟑螂只是甲虫，而一只两英寸的甲虫在你身上爬行并不是’有什么要惊慌的，它’只是令人讨厌。到目前为止，我完全失败了。我可以应付的甲虫。但是蟑螂是蟑螂，无论我怎么弯曲，我都可以’说服自己他们’re anything else.)

无论如何，我今天设法赶上了《弯曲的树》（流行音乐800）的公共汽车，毫无意外地赶上了音乐节。它’很小的操作–十五个或二十个摊位，一个现场乐队，一些小奖–但它缺乏规模，却不足以弥补多样性。您可以购买各种腰果产品–软糖，饼干，果酱，糖浆和葡萄酒。最后三个是从腰果苹果制成的–水果，而不是坚果。

腰果在植物界几乎是独一无二的，其种子在果实外。腰果有一个果肉状的水果，即腰果苹果，而腰果的底端则悬挂着腰果（在壳和壳内）。坚果很容易拧开腰果苹果的末端 –it’s仅是粗略地附加。坚果具有一些与外壳相关的令人讨厌的刺激物（这就是为什么某些人对腰果过敏的原因），在去壳过程中将其去除。

腰果苹果看起来有点像一个小的，有点枯萎的黄色灯笼椒。它’内部像胡椒粉一样空心，但柔软多汁，内部呈丝绒状。它不会赢得任何风味奖–当我咬进去的时候，我发现它很涩，而且味道异常麝香–但它很甜，而且多汁。

关于腰果酒，越少越好。实际上，有些腰果酒可以适度饮用（如Paul Simon所说，“以有限的方式没事了”), but Napa isn’恰好颤抖着它的靴子。一世’我把一小瓶带回家如果您想进一步研究它的秘密，请在我回来后与我联系。

我当时确实看到了一件非常不寻常的事情：乐队的一位成员正在演奏“drum” composed of three tortoise shells! He had the three dangling from a belt attached to his waist, and played them just as you would any other 鼓. It was astonishing the different range of sounds he produced–hollow clicking sounds, deeper-throated knocking noises, depending on which tortoise he was playing and where on the scutes he was 鼓ming. I got a photo which i’我回来后会发帖。我着迷了，花了半个小时看着他听。

我应该提到伯利兹在音乐上是一个非常有天赋的国家，拥有各种各样的乐器和强大的音乐传统。不幸的是，我是一个完全的文盲，所以我可以’给你一个足够的描述–但是如果您是音乐迷，那就来伯利兹吧。它’基本上是加勒比节奏，但有所不同。

从音乐上来讲，我今天确实有一个非常奇怪的时刻。 DJ反复播放一首令人难以忘怀的歌曲，但是我无法’的地方。它让我疯狂了好几次，然后我突然意识到“Father Abraham”一首英国童谣’d从一对英国保姆那里得知一个老挝醉酒的夜晚。它’就像Hokey-Pokey，然后

“Father Abraham
有七个儿子
Seven sons had 亚伯拉罕神父
他们从不笑
他们从未哭过
他们所做的就是这样：”

followed 通过 waving about whatever random 身体 part is indicated for that verse (adding 身体 parts cumulatively as you go).

如果您想像一堆西方人在死水的老挝，与一个山地部落共进晚餐，以致孩子们从未见过白人，他们会唱歌“Father Abraham”在老挝威士忌又来回的时候醉酒地挥舞着胳膊和腿…那天晚上。一世’我也永远不会忘记教给我们的英国保姆。玛丽·波平斯会心脏病发作–纹身，穿环，饮酒和咒骂。这些人’t no namby-pamby基本保姆–这些是朋克保姆。

无论如何，就像我意识到这首歌是“Father Abraham”，这让我意识到，克制是“史酷比，我们爱你”。我认为有人试图将Scooby-Doo主题与“Father Abraham”.

精神卷轴。

幸运的是，大多数伯利兹音乐不是’t like that–it’令人耳目一新的原始加勒比混合风味，’即使是听音乐的人也非常喜欢。

不幸的是，我错过了明天进行的腰果加工示范。–我一直希望看到它们如何去除刺激性的油脂并提取腰果。不过，品尝腰果真是太好了。

说到口味，今天我终于接触到了长臂猿！长臂猿是一种通常被描述为的动物“a 60-pound rat”（我从技术上讲’s agouti），并且是其中之一“interesting”伯利兹本地食品。我几乎辞职了，没有找到它，因为它’s a wild game animal and thus not on most restaurant menus, but found it in a stall at the festival. It has an 有趣 flavor…我把它烤了，味道和质地与慢煮的猪排非常相似，但有一种奇怪的肥皂味。也许有点像香菜，但没有“green” flavor. On 田 ’它的异国规模，比老鼠，蝎子，粉虫和蛾p好吃，但不如狗或蚱hopper好。 （一世’m still sorry I 做了 n’尝试蝙蝠。 *感叹*每个人都会犯错。

但是，我现在可以说我’我吃过R.O.S. （异常大小的啮齿动物），这当然是东西。与腰果苹果一起’今天是冒险的一天。

上床睡觉（有可能赶上没有蟑螂出没的睡眠）–

田

I arrived in 伯利兹 City at 8pm last night, well after dark, and took a taxi straight to the guesthouse. It turned out to be a ratpit, but as I was only going to be there one night, and one does not wander around 伯利兹 City after dark, I resigned myself to the wind blowing through the stuck-open window, the people on the verandah blowing smoke into my room and talking loudly next to my window, and the light streaming in from the hallway. I pulled out my silk sleep-sack (I 不要’不知道这些老鼠坑在哪里得到床单–粗糙，粗糙且磨损成碎片），卡在耳塞中，然后辗转反侧，试图入睡。

Then I felt a rustling, and looked up. A giant, two-inch roach had just scuttled across my 身体, and was regarding me curiously from atop my shoulder.

我大喊大叫地跳下床，抓起一本书，然后用一连串的疯狂刷卡追赶那只蟑螂。我错过了，它飞走了。

好吧，就是这样。我匆忙收拾行李，跑下楼逃跑。出行的虎胆强悍，但即使我也有极限–我不会和蟑螂共用床。我在指南中找到了一家高端酒店，晚上11点，我到达了公主酒店，这是一家酒店兼赌场，将为Club Med感到自豪。我为此支付了一笔高昂的费用（96美元，或者我在那儿花费的每小时1美元/小时），但这值得吗？地狱，是的。我可以保证没有蟑螂在我的肩膀上偷看。

所以现在我’我花了一晚多’的住宿情况比之前整个一周的住宿都要多，但至少我和我的衣服没有蟑螂。阿加德

反正我’m前往“腰果树节”上的“弯曲的树”，希望今天能在伯利兹城外，到丹格里加和潜水，但似乎我’我将不得不在伯利兹城度过另一天。脾气暴躁。

田

有时似乎所有伯利兹人都在燃烧。

当我乘坐公共汽车从蓬塔戈尔达到伯利兹城时，每隔几英里，我们都会经过另一场大火。烧焦的树桩，枯萎的树枝，小灌木丛慢慢cru缩成火焰–到处都是炭火，枯萎的土地和垂死的椰子树。即使在晚上，白色的烟羽也升入天空，被诡异的橙色火焰照亮。到处都有空气中的烟熏味。

这是最严重的刀耕火种的农业，我只隐约感到放心，伯利兹是环境“success story”：该国36％的土地被保留为自然保护区，被认为是中美洲保存最完好的国家之一。如果这是“最好的”，那么其他地方呢？我想像一下大火，伯利兹每天5英亩的大火燃烧成白灰的荒芜，它使我感到困惑。想一想每年烧掉270万英亩的亚马逊雨林 …it’难以想象。我看到一亩一亩的丛林，随着灰烬的景观扩大，大火慢慢slowly缩成火焰，大火燃烧，燃烧，燃烧。

我仍然对伯利兹被认为在环境方面取得成功感到惊讶。我可以’想不到其他地方是什么样的。

田

I 做了 与伯利兹会面’今天的农业和渔业部长。 （他’也是托莱多地区的区域代表。）

我只是把整个事情当作一个妄想的老人的虚构故事（他’d既不是第一个也不是最后一个这样的人我’我见过），但他今天早上和那个家伙本人一起出现了！ （我永远也不会再怀疑我的可能性范围。）我完全没想到这次访问，实际上是安静地坐在早餐桌旁，当他们到达时为自己雕刻了一套新的双尖竹编针。人们通常不会接待被刨花覆盖的高级政府官员，但生活中充满了新奇而新颖的经历。 （此外，他还是穿着短裤和T恤，所以’完全是一次正式会议。）

听到他对伯利兹的旅游业和发展有何评论，真是有趣–he’我们当然很清楚托莱多地区的旅游业问题。他说的一件有趣的事是关于村庄的。昨天，格雷格（Greg）在游览可可种植园时提到政府向任何申请者发放了30英亩的土地补助。我想知道为什么他们要这样做，但事实证明这是环境问题。土著人民使用传统的刀耕火种做法对环境造成了巨大破坏（昨天’毁灭性的例子），’估计他们’在托莱多区每天烧5英亩。当给定的一块土地用尽时，它们会移动到下一块（传统上是刀耕火种）。政府正试图让村民停止其游牧（和极具破坏性的）生活方式，并为此向村民提供每人30英亩的所有权。希望是他们’会留在那片土地上，不要继续燃烧下去。

他们’再做一些项目来帮助他们种植豆类和大米。我问为什么不可可，因为它’如此赚钱，他说’因为有机耕作的要求–它需要大量的堆肥才能保持土地肥沃，而农民们则是避风港。’不愿意堆肥。 （可可小伙子格雷格（Greg）在他们的皮卡车中给他们带来了一堆麻袋，但他们仍然必须将其一直拖到野外–这可能很长的路要走–and spread it.) So after a few years, the soil is no longer fertile, and then they run into trouble with disease etc. 他们’重新努力说服农民，有机农业远不止于“don’t add chemicals”.

无论如何，对话的结果是切特’他的想法太宏大了（作为项目经理，这对我来说很明显），他需要从小做起，但是如果他能够拿出资金，农业部长等会要求总理提供相应的资金。当然，这是一个很好的机会。我告诉切特，如果他提出一个非常扎实的项目建议，并附上任务说明以及关于他计划做的事情，他建议的预算等的确切细节，我会’d看看我能怎么做才能得到他的资助。 （他声称只需要少量的钱，大约3万美元–坦率地说，我认为实际的费用会更多。）

I’d猜测我实际上收到一份好的，可靠的建议的几率大概是2％（切特不是世界上组织最严密的人），但是已知发生了更奇怪的事情，我认为他的想法相对于-对文化和环境保护的实施将是一个很好的选择。一世’不过，直到我有一个可靠的建议，我才会进一步参与–if they can’不能使他们的行动在一起，足以写出好的建议’s no way they’一旦获得资助，便能够实施。以便’s my test; we’ll see what happens.

I’m在大约半小时内登上前往伯利兹城的快车；到达那里大约需要四个小时，所以我’会在晚上7点左右到达。明天我’我会去腰果节的歪树一日游–which I expect to be 有趣–and then I’向南前往霍普金斯（Dangriga附近的一个小镇），花了几天的潜水时间。之后，我’我们被建议去圣伊格纳西奥（西伯利兹）玩几天–有骑马游览丛林，主要的印加遗址和数种野生动物保护区。

顺便说一句，正如您可能从较早的提示中猜到的那样，我’我开始了我最新的旅行披肩。这将是橙色，棕色和金色的条纹真丝披肩，我打算称之为“Tiger Lily”。并开始手工雕刻竹针。 ðŸ™，

田

感谢艾滋病生命周期，帮助我改变了汗水关系。

曾几何时，我认为汗水是肮脏的，发臭的，通常应该避免。然后我报名参加爱滋病骑行，并开始训练。骑自行车2,000英里后，我在洛杉矶结束了比赛，疲惫，狂风和胜利–并且对汗水有着坚如磐石的理解。你暂时湿了。那’s all.

我想说，最近已经很潮湿了。

今天早上7点，我逃离了玛雅人的村庄（非常无聊），然后在托莱多可可种植园主出现’协会在上午8点的裂缝。在那里我遇到了我的导游格雷格（Qeq’chi Mayan), who was an agricultural extension agent and would take me along on his rounds. I hopped into his 绿色 Ford Ranger, and we were off.

可可是该地区较新的农作物。那不是’直到20年前好时（Hershey）在该地区开设商店时，它才开始发展。他们没有’所提供的收益远远超出了农民种植玉米和豆类的能力，因此种植的农民并不多。然后，赫尔希无处不在’s pulled out–关闭他们的加工厂–农民无处可卖。于是他们组成了一个种植者’协会，并在一些和平队志愿者的帮助下找到了格林&黑色。作为对发展有机的承诺，绿色&布莱克保证以每磅85美分的价格购买他们生产的所有可可。每英亩大约900磅，每英亩略高于750美元，比玉米或豆类的收益要好得多。现在，许多农民正在转向可可。

（顺便说一句，您可以阅读有关绿色的更多信息&他们网站上的黑色， http://www.greenandblacks.com/

我们先开车去格雷格’的可可种植园。我们开车经过一个刚刚耕种的田地，稍后会种水稻，然后穿过第二个田地，沿着狭窄而曲折的丛林小径到达可可种植园。那天真是炎热的一天，在我们出发之前，我正在出汗’d gone 100 yards.

（这里的人向我保证，这和伯利兹的温度一样高，并且会在一两周内冷却下来。不幸的是，这样做并没有’不能给我带来很多好处，但是我’m glad they 不要’不必全年居住。）

Finally we arrived at the farm, and I got my first glimpse of a real live cacao tree! 他们 are small trees with enormous leaves, pointed ovals maybe a foot long, and stand maybe fifteen feet in height–完美的林木。我立刻发现了可可豆荚–就像细长的橡子南瓜一样，它们深深地罗纹成橄榄球状，直接悬挂在树干上（没有树枝）–这对于其他许多丛林树木也是如此，例如葫芦树。 （对于学徒来说，这被称为花椰菜。）我迅速冲上去，检查了树干和树枝。–不显眼，细腻，奶油色的花朵预示着将会有更大的收获。

（我非常激动，我差点就当场跳了一段快乐的舞。我唯一的其他可可树’我们看到在夏威夷有两个小小的孩子，它们穿过栅栏十五英尺–非常不满意。）

我们穿过了更多的农场，可可树的落叶在脚下嘎吱作响，因为格雷格一棵又一棵地指出，并给了我关于可可管理的独白。他向我展示了如何修剪它们，如何辨别豆荚是否成熟以及如何识别主要的可可害虫。他为我指出了criollo和trinitario豆荚–criollo圆而光滑，trinitario深深地罗纹。

（可可主要有两种：克里奥洛（criollo），具有微妙的风味色调，但含量不高“body”，而forastero则具有很大的巧克力冲击力，其产量比criollo更高，并且具有良好的抗病能力。优质的巧克力将包含一些克里奥尔豆，以提供微妙的风味，但其中一个不会’不想只用克里奥尔豆做巧克力，因为您需要浓郁的佛斯塔罗口味。 Greg也向我展示了Trinitario，它是criollo和forastero的混合体。）

最终，我们在另一棵树前停了下来，格雷格问我是否想尝试一下。当然！！于是他把一个成熟的豆荚从树干上拧下来，砸在树干上。它裂开，露出一簇葡萄状的柔软的白色核果，大种子被肉质，滑溜的奶油色肉包围。我ped了几下：浓郁，甜美，异国情调–很像新鲜的荔枝。种子很大，就像巨大的蚕豆一样，肉坚韧地紧贴着它们，所以一个人只能吮吸光滑的种子。尽管如此，还是很好吃。格雷格给了我另一个豆荚带回家。

当我们在回程途中穿过树林时，我突然指向并说：“嘿!那是香草兰花吗？”而且，果然有一个！我跑过去看了一下–带有多肉椭圆形叶子的不太描述性的藤本植物。它没有’似乎一直沿着行李箱运行，但我无法’t tell for sure. I’d love to know if it’是地面兰花，或附生的（树栖的）兰花。不幸的是，这没有豆子。格雷格说他们不是’在这里商业种植，但是野生的’并不罕见，并承诺会寻找其他葡萄藤。

接下来我们出发去看他的一位农民’ nurseries. 可可 trees are planted in little black bags of rice hull compost; it takes two weeks for the seeds to sprout, rising up out of the compost like a giant, soil-encrusted bean atop a sturdy 绿色 stem. The crinkly beans split open to reveal the first soft, tiny leaves, and in six or seven weeks the trees are about a foot tall, with a profusion of little branches. At the age of one year, they’重新移植到田里。他们三岁的时候就生了第一批庄稼，五岁的时候，’重新全面生产。

当我们穿越一个年轻的可可种植园时，我闻到附近的烟味。格雷格和我过去去调查，在一片薄薄的丛林中，我发现了一片灰烬！它仍然在某些地方吸烟，格雷格（Greg）警告我，因为我穿着凉鞋，所以要注意不要留有余烬。我走了出来，登上月球风景。

就像一个噩梦般的景象：半焦的棕榈叶和熏黑的树枝从焦土的白色灰烬中扎了起来，几缕烟雾仍然从几个地方散发出来。热浪从地面升起，烟熏的气味紧贴着我的衣服和头发。在每个方向上的数百码处，土壤都被白灰覆盖，只有烧坏的贝壳刺破了景观。我紧张地检查了我的Tevas，以确保他们没有’t melting.

这是刀耕火种的农业。

在刀耕火种中，首先用砍刀和斧头砍伐丛林，然后干燥数周。然后，着火了，刷子燃烧了下来，只剩下灰烬。将灰烬耕种到地下以丰富灰烬，并种植清除的土地–数年，直到筋疲力尽。然后，农民砍伐并烧毁另一块土地，并留下第一块土地进行恢复。

这块特殊的土地正被清理为可可种植园，我想砍伐和焚烧的方法对于清理丛林确实很有意义。它没有’t pay to haul the brush away, and burning the area is quicker than composting and waiting several years for the 绿色ery to rot: you get the same nutrients a lot faster. Nonetheless, it was startling to step, in one instant, from full, vibrantly healthy jungle to lifeless moonscape.

进入这个田野之后，我们去了其他几个苗圃和农场，格雷格检查了幼树是否有病害和非有机行为。他告诉我，有些农民对使用稻壳堆肥（需要费力地拖到田里）不耐烦，并试图偷偷使用化肥，但是可以通过检查树上的叶子很容易地发现它。绿色&黑莓是经过认证的有机巧克力，因此，他作为农业推广员的工作之一就是确保农民遵守规定。他还每周几次讲习班，并警告农民有关病虫害的信息。他’自己种植可可已经十五年了。

当我们经过另一条丛林小径时，格雷格突然停下来说：“香草！你能闻到吗？”我们停在了小径上，果然有一种甜美的花香飘过树枝。我们在丛林中穿行了一段时间，寻找它（格雷格用修枝剪剪掉树枝和藤蔓），但是’找不到它。但是，我们确实找到了长吻猴，它是一棵巨大的棕榈树，叶片长得令人难以置信（用于屋顶茅草）。竖胡须上有长而枣状的小椰子簇，格雷格（Greg）将其中的几个拧下来。后来，一位农民为我劈开了一块，我吃了里面的坚果–它的味道就像椰子和巴西坚果的混合物，非常好。 （我还有几个，并且试图弄清楚如何进入它们。我可能必须买一把弯刀。…machetes.)

之后，去了红木雕刻家，我们结束了这一天，然后我回到了可可种植园’ Association, where I bought two and a half pounds of fermented, but unshelled and unroasted, beans. 他们 不要’尝起来像巧克力；他们从发酵中产生了些许巧克力味和些微酒味。我计划将它们带回家，烤，然后用丁香，橘子皮和其他玛雅风格的香料研磨，制成自己的茶和巧克力。 （他们’我已经检查过出口了，我打算继续烤，所以我 ’我并不特别担心引入害虫。不过，我确实要小心。）

仍在考虑明天早上该怎么做，但我认为我可以乘坐下午3点从蓬塔戈尔达到伯利兹城的快车。它’要么飞，要么飞。 （旅行的老虎甚至没有 考虑 在摇摇欲坠的古老校车中每6英里停驶6个小时–在越南，一个人呆了十二个小时，被困在一只吸鼻的猪旁边，这使我说服了我一生都避免这样的旅行。 ，我计划明天晚上住在那儿，然后早上去参加弯曲树（和腰果节）活动。

我认为腰果节之后的策略是去丹格里加（Dangriga）做几天’潜水，然后返回伯利兹城，并在该地区进行数日游。一世’我非常努力地远离San Pedro和Placencia的旅游陷阱–我发现世界各地的人流密集地区大致相同（想想坎昆），我’d真的很喜欢安静的地方。一世’我对Punta Gorda非常满意。一世’我希望Dangriga会比其他一些地方旅游少。

田