有时似乎所有的伯利兹都在燃烧。

当我从蓬塔戈达骑公共汽车到伯利兹城市时，我们每隔几英里都会通过另一英里。烧焦的树桩，枯萎的树枝，一个小灌木慢慢地皱起火焰–而且到处都是炭，灼热的地球和垂死的椰子棕榈树。即使在晚上，也羽毛的白色烟雾升到天空中，被令人毛骨悚然的橙色发光照亮了火焰。到处都是伍德摩克的空气气味。

这是最糟糕的斜线和燃烧农业，我觉得只有暗示伯利兹是一种环境“success story”：全国36％的国家被搁置为自然保护区，它被认为是中美洲最好的国家之一。如果这是*最好的*，还有什么样的地方？我试着想象大火，每天伯利兹烧成白灰的荒凉，令人沮丧，令我沮丧。并想到每年烧伤的270万英亩的亚马逊雨林…it’太多了想象。我看到伯亩和丛林，随着苍白的景观扩大，烧伤和烧伤，烧伤和烧伤，慢慢地揉成火焰。

伯利兹被认为是一个环境成功，我仍然惊讶。我可以’想象一下其他地方是什么样的。

t

I 做过 meet with Belize’今天农业和渔业部长。 （他’也是托莱多区的该地区代表。）

我刚刚将整个东西驳回为一个妄想老人的制作故事（他’D既不是第一个也不是最后一个这样的人’遇到了），但他今天早上和那个家伙一起出现了！ （我永远不会怀疑我的不可能的领域。）我完全没有想到这次访问，事实上，在早餐桌上静静地坐着雕刻自己一套新的双尖竹针织针，当他们到达时。一个人通常不会接受刨花覆盖的高政府官员，但生活充满了新的和新的经历。 （除此之外，他无论如何，他都在短裤和一件T恤，所以它不是’究竟正式会议。）

听到他在伯利兹的旅游和发展方面所说的话–he’肯定很清楚托莱多区的旅游业问题。他说的一个有趣的事情是关于村庄。昨天，在巡回洛杉矶种植园的同时，格雷格已经提到政府向申请的任何人发出了30亩的土地赠款。我想知道为什么他们正在做一个宅基地，但事实证明是一个环境问题。土着人民使用传统斜线和烧伤实践对环境造成巨大损害（昨天’S devestation是一个例子），它’估计他们’在托莱多区烧了5英亩。当给定的土地被耗尽时，它们转到下一个（传统的斜线和燃烧）。政府正试图让村民阻止他们的游牧民族（和非常有破坏性）的生活方式，并朝着那些结束的人提供30亩的所有权。希望是他们’留在那个土地上，没有继续燃烧更多。

他们’再做项目来帮助他们种植豆类和米饭。我问为什么不是神法，因为它 ’S如此有利可图，他说了’S由于有机农业要求–它需要很多堆肥来保持土地肥沃，以及农民避风港’愿意申请堆肥。 （Greg，Cacao Guy，带着他们在他的皮卡上堆肥的堆肥，但他们仍然必须把它一路拖到该领域–这可能是很长的路–并展开它。）所以经过几年，土壤不再肥沃，然后他们遇到了疾病等问题’重新努力说服农民，有机农业远远超过“don’t add chemicals”.

无论如何，谈话的网络是那个chet’他的想法太宏伟了（对我来说是一个项目经理，这对我来说很明显），他需要开始更小，但如果他能够提出资金，农业部长也会要求总理匹配资金。当然，这是一个很好的机会。我告诉CHET，如果他汇总了一个真正的项目提案，就究竟在究竟提出了他计划的特派团，他提出了什么预算，依此类推’D看看我可以做些什么来获得资金。 （他声称只需要少量金钱，约30万美元–我认为实际的法案将更多，坦率地说。）

I’d猜猜我实际接受了一个好的，坚实的提案的可能性大概约为2％（Chet不是世界上最具组织的人），但陌生人已经知道发生了事情，我认为他的想法vis-a- vis文化和环境保护是很好的实现。一世’但是，在我得到一个坚实的建议之前，没有进一步参与其中–if they can’T获得他们的行为足以在那里写一个良好的提案’s no way they’LL能够实施一次资助。以便’s my test; we’ll see what happens.

I’M在大约半小时内登机到伯利兹城市的快速公共汽车;到那里需要大约四个小时，所以我’LL大约晚上7点。明天我’LL做一天跳到弯曲的树上为腰果节–我希望有趣–and then I’LL向往霍普金斯（Dangriga附近的一个小镇），花了几天的潜水。之后，我’建议去圣伊格纳西奥（西伯利兹），玩几天–丛林中有骑马之旅，一个主要的印加毁灭，几个野生动物保存。

顺便问一下，正如你可能已经从早期的提示中猜到，我’ve开始了我最新的旅行披肩。它将是橙色，棕色和金色条纹丝绸披肩，我打算打电话“Tiger Lily”。并开始在手工雕刻的竹针上。 ðÿ™，

t

谢谢，艾滋病生命周期，用于改变我与汗水的关系。

曾几何时，我认为汗水像脏，icky，一般要避免。然后我报名参加艾滋病骑行，开始培训。以后2,000英里的骑自行车，我在洛杉矶，疲惫，卷发和胜利–并具有摇滚般的汗水的理解。你有一个潮湿的一段时间。那’s all.

我可以说，最近潮湿了。

我今天早上7点到了，逃脱了玛雅村（非常无聊），并出现在托莱多可可种植者’在凌晨8点裂缝结合。在那里，我遇到了我的指南，格雷格（QEQ’Chi Mayan）是农业推广代理人，并将在他的回合中带走我。我跳进了他的绿色福特游侠，我们休息了。

可可是该地区的相对较新的作物。它不是’直到二十多年前，当Hershey在该地区设立商店时，才能增长。他们没有’T提供了多大的农民可以制作种植玉米和豆类，所以没有多少农民种过它。然后，出于无处，Hershey’s pulled out–关闭他们的加工厂–而农民无处可去出售他们的作物。所以他们形成了一个种植者’协会，以及在几个和平军团志愿者的帮助下，发现绿色&黑色的。以换取有机，绿色的承诺&黑色保证购买所有的可可，每磅85美分。每英亩大约900磅，这是超过750美元的英亩，比玉米或豆子更好。许多农民现在正在切换到可可。

（顺便说一下，您可以阅读更多关于绿色的更多信息&黑色在他们的网站上， http://www.greenandblacks.com/

我们首先开车到格雷格 ’S Cacao种植园。我们开车穿过一个新的耕地，后来会种植水稻，然后走过第二个领域，沿着狭窄的蜿蜒的丛林道路到达他的恶园。这是一个炽热的炎热日子，在我们之前我出汗了桶’d gone 100 yards.

（这里的人都向我保证，这与伯利兹一样热，它会在一两周内冷却。不幸的是’这让我很好，但我’m glad they don’不得不在这一年中生活。）

最后，我们到了农场，我得到了我的第一次瞥见了真正的活石蜡树！它们是含有巨大叶子的小树，尖头椭圆可能是一英尺长的，并且矗立在高度的十五英尺–完美的林木。我立即发现了神可的豆荚–像细长的橡子壁球一样，它们深深的罗纹和足球形，直接从行李箱（没有分支机构）–这对于许多其他丛林树木是如此，例如，葫芦树。 （对于迂腐，这被称为Cauliflory。）我匆匆忙忙地检查了树干和分支机构–不显眼，精致，奶油色的花朵假定收获的收获。

（我真的很激动我在那里几乎做了一点幸福的舞蹈。唯一的其他可可树’看到夏威夷的两个小小孩，通过围栏十五英尺–非常不满意。）

我们追溯到更多的农场，堕落的可可叶蹲下脚下，因为格雷格在树上指出了树，给了我一个跑步的神科管理。他向我展示了如何修剪它们，如何判断豆荚是否成熟，以及如何识别主要的阴卡害虫。他指出了Criollo和Trinitario Pods对我来说–Criollo圆形和光滑，Trinitario深深罗纹。

（有两种主要种类的可可：Carollo，它具有微妙的风味泛音，但并不多“body”和斯特斯托有很多巧克力影响，产生的抗病症多，抗病性良好。优质的巧克力将包含一些微妙的味道的克里罗豆，但一个人不会’想要只用只有克里罗豆制作巧克力，因为你需要更强大的福斯塔味道。格雷格·格雷格也向我展示了Trinitario，是Criollo和Fulasto之间的混合动力车。）

最后，我们在另一棵树前停了下来，格雷格问我是否想尝试一些。当然！！所以他扭曲了一个成熟的树干，并将它砸碎了。它开放开放，揭示葡萄柚粥粥，大种子被泥浆包围，潮湿，奶油色的肉体包围。我在嘴里突然出现了一些：浓郁，甜美，异国情调–就像新鲜的荔枝一样。种子很大，像巨大的Fava豆子一样，肉体顽固地抓住他们，所以人们只能吮吸湿滑的种子。尽管如此，它很美味。格雷格给了我另一个豆荚带回家。

当我们在回来的路上穿过树木时，我突然指出并说，“嘿！那是香草兰花吗？”而且，肯定足够了，有一个是！我跑了起来好好看–一个相当不良的藤蔓与肉质椭圆形叶子。它没有’似乎一直跑到树干上，但我不能’t tell for sure. I’d love to know if it’S地面兰花，或果皮（树居住）一个。不幸的是，这个没有豆子。格雷格说他们不喜欢’在商业上生长在这里，但是野生狂野’罕见，并承诺留意其他葡萄藤。

接下来我们出发了看他的一个农民’托儿所。可可树木种植在小黑袋中的米船堆;种子萌芽需要两周时间，从一个坚固的绿色茎上升起，像巨型土壤镶嵌的豆子一样升起。克隆豆分开打开，揭示第一个柔软，微小的叶子，在六到七周内，树木大约一英尺高，具有小树枝。他们在一年岁时’重新移植到田野里。在三岁时，他们第一次作物，而五，他们’全部生产。

当我们通过年轻的可可种植园磨损时，我附近闻到了烟雾。格雷格和我过去了调查，通过薄薄的丛林屏幕，我发现了一块灰烬！它仍然在地方吸烟，格雷格警告我要小心隐藏的余烬，因为我穿着凉鞋。我走出去，上了Moonscape。

它就像一个噩梦出现的场景：从烧焦的地球的白色灰烬中剔除了半烧的棕榈叶和黑色的分支，而且来自几个地区的烟雾仍然升起。热浪从地面上升，伍德摩克的气味紧紧地抓住了我的衣服和头发。在每个方向上几百码，土壤被白灰覆盖，只有烧坏炮弹时横向景观。我紧张地检查了我的tevas，以确保他们不好’t melting.

这是斜线和烧伤农业。

在斜线和燃烧时，丛林首先用砍刀和斧头切割，然后左转干燥几周。然后，设置火灾，刷子向下燃烧到地面，只留下灰分。灰烬耕种，以丰富它，并且种植清除的土地–几年后，直到它筋疲力尽。然后农民砍掉并烧毁另一个土地，并留下第一件恢复。

这种特殊的土地被清除为可可种植园，我认为斜线和燃烧方法确实对清除丛林进行了很大的意义。它没有’为了把刷子付钱，燃烧这些区域比堆肥和等待几年来腐烂，让你得到相同的营养，更快。尽管如此，它在一个瞬间，从完全，充满活力的健康丛林到无生命的Moonscape。

在这个领域之后，我们去了几个其他苗圃和农场，Greg检查了疾病和非有机惯例的年轻树木。他告诉我，一些农民使用米船体堆肥（需要在田野中搬运）并尝试潜入化肥，而是通过检查树木上的叶子可以轻松发现它。绿色的&黑色是一个经过认证的有机巧克力，所以他作为农业推广代理的工作之一是确保农民遵守。他还每周三次教学讲习班，并警告农民有害虫和疾病。他’S一直在养可法养人十五年。

当我们通过另一个丛林道路时，格雷格突然停了下来，“香草！你能闻到它吗？”我们停在路上，并肯定是甜，花香的气味漂浮在树枝上。我们曾经穿过丛林一段时间寻找它（用他的修剪剪刀砍掉树枝和藤蔓），但不能’找到它。然而，我们确实找到了一个Cohune，这是一棵大棕榈树，令人难以置信的长叶（屋顶茅草）。 Cohune Bears Long，Deatelike簇的微小椰子，Greg扭曲了其中一些。之后，其中一位农民将为我分开一个开放，我在里面吃了坚果–它像椰子和巴西坚果之间一样味道，非常好。 （我还有更多更多，我试图弄清楚如何进入他们。我可能要买一把大砍刀。毫米…machetes.)

之后和玫瑰木屑的旅行，我们完成了这一天，我回到了可可种植者’协会，我买了两磅的发酵，但未屏蔽，无屏蔽，豆类。他们不’味道像巧克力;他们的发酵有略微巧克力，略微漂亮的味道。我打算把它们带回家，烤制它们，并用丁香，橘皮和其他香料，玛雅风格碾碎，为我自己的茶和巧克力。 （他们’已经被检查了出口，我计划无论如何烤它们，所以我’不特别担心带来害虫。但是，我计划要小心。）

仍在考虑明天早上做什么，但认为我可以从Punta Gorda乘坐3点快速巴士到伯利兹城市。它’要么是那样的。 （旅行的母老虎甚至不是 考虑 6个小时的摇摇晃晃的古代学业每一英里一次停止一次–在越南的一个在越南旁边的十二个小时，让我确信我避免了我的余生的旅行。）这个网络上的所有者推荐了一个良好，友好，不太昂贵的宾馆在伯利兹市，我打算明天晚上留在那里，然后在早上突然困惑的树（和腰果节）。

我觉得腰果节日后的战略将成为Dangriga并做几天’潜水，然后回到伯利兹城市，在该地区休息几天。一世’m努力远离圣佩德罗和招牌的旅游陷阱–我觉得很大程度的游客地区或多或少相同的世界（思考坎昆），我’d真的喜欢某个地方更安静。一世’对Punta Gorda非常满意。一世’M希望Dangriga比其他一些地方的旅游少。

t

我可能会与伯利兹开会’明天农业和渔业部长。

不完全是。 （我从来没有孩子真正的奇怪。）Chet，我正在谈论他计划的生态旅游项目的那个人，明天或周五会面，如果可以的话，我想让我来，大概是借给他一些信誉。不用说，我’不打算说不：至少，它’LL是一个有趣的方式来度过一个下午。一世’经过警告，内容充满了从未发生过的计划，所以我’我没有投入大量的时间，但旅游者多久会和一个国家见面’农业和渔业部长？所以我必须戳我长的猫鼻鼻子（好的，好的，短，猫鼻鼻涕），看看会发生什么。旅行老虎永远好奇。

但是’是次要消息。最好的消息是：我’我明天去一个可可农场！ The Toledo Cacao种植者的人’S协会让我起床–I’LL在凌晨8点举行半天之旅。他们’目前收获和发酵可可，所以我’LL查看该过程的所有部分。

I’M也离开大约一个小时才能在玛雅村之一度过夜晚–圣安东尼奥，他们做了很多手工艺品，有人可能会教我。一世’M希望运气成为织布工。一世’明天早上会回来，直接向加拿大种植者驶向，所以你可能没有收到我一天一半的消息，但相信我：它’ll be worth it.

我今天早上去了市场（诚实，是非常小的）并拿起一些水果，以及一些看起来像一个非常奇怪的龙眼的丛林水果。我感兴趣，并要求供应商是什么。” “, she said.

好的，问一个愚蠢的问题。 （我的意思是，有人走向你，问一个苹果是什么，你打算说什么？“An apple.” If they haven’他们知道一个苹果是什么，他们’当我做的那样，LL没有比较聪明。）

所以，当然，我不得不买一些并试试他们。所以我把它从它的纸壳中脱离了–它看起来像一个棕榈果（不是约会）和小心翼翼地尝试过它。它是纤维状的，在一个非常大的坚果上的微小薄层，胶水的味道和质感。我把它吐出来，但是之后花了很长时间才能让糊状的烂摊子。我问切特，后来，他说这是某种丛林果实–一个吮吸大螺母的薄片。我真诚地希望我有一个未成熟的，因为我可以’想象有人付钱吃胶水。

（嗯，至少我试过它。）

说到食物，事实证明，他们在这里吃了Paca，他们呼唤“gibnut”这已被描述为r.o.u.s.–一种大约六十磅的大鼠样力。必须看看我是否可以掌握一些。必须尝试新的和奇异的食物（最好不要品尝胶水）。

今天我也买了一个人从一个男人那里买了一碗玫瑰木碗 –it’伯尔伍德，非常漂亮，并完成了精美的抛光。沉重。花梨木是一种非常密集，细粒度的木材，所以它’s beautiful.

在冲动时，我问这个家伙，如果他能为我做一些习俗。他说是的，我想要什么？所以我让他让我成为两个玫瑰木滴眼的梭子，每个都是1-2″直径直径，在螺纹中心雕刻。他不会’立即设置价格–他说它依赖它来做多久–但是说这将是合理的。我对此表示怀疑 ’S将超级昂贵，并且有一个玫瑰木下落主轴是可爱的，作为中美洲旅行的纪念品。它可以和我的akha掉落主轴和来自泰国的银色锭子一起去。

我能说什么？其他人收集纪念品，我收集旅行主轴。

无论如何，公共汽车即将离开圣安东尼奥，所以我’D最好等待它。一世’ll在玛雅村和可可农场之后张贴在一两天或两两天。

t

P.S.香草确实在这里成长！我发现了像香草兰花成长在房子的一侧，而Dangitall，我是对的！一世’我对自己很满意，特别是自我’D从未见过真正活的香草植物–only drawings.

那里’也是一棵可可树后面的房子后面，水果越来越多–我打算拍一张照片，然后意识到我’D可能会在种植园看到大量的可可果。

我忘了提到这里制作的可可是由绿色购买的&黑色作为其环保有机巧克力生产系统的一部分…它们生产一个有机巧克力棒，在很多美食店出售（包括Trader Joe）’我认为）和非常食用。这真的很酷–我从未想过有机生态巧克力（我的意思是，它似乎是一切’这些天有机生态XXXX），但它使实际差异实际上出现在这里并看到它。一个人从未想过一个人’他的食物选择真的是影响别人’生命，但这里对村民来说是一个很大的不同。在绿色之前&黑色出现了，他们从未收获的可可原，因为低价格不值得努力–but now, they’因为他们可以获得它们’保证所有可以生产的公平价格。反过来，通过给予他们的经济替代品来帮助当地文化。以便’s a great thing.

It’很高兴看到有用的好处，有一个“green” food product. It’与在公司中的阅读方面非常不同’ “see how PC we are” brochures.

伯利兹在兰花中铺成了！

我昨晚去散步，抬头看着一棵树，我的善良！玫瑰花丛杯菠萝杯，兰花的大平面叶，皱巴巴的黄色和栗色喷雾的花朵覆盖了树枝，半树干。树是一束盛开的。

然后我开始环顾四周，并意识到每棵树就是这样。对于兰花aficionado，它’s paradise.

我之前从未真正想过兰花。我的意思是，我有大约一百个，在我的桌子上总是有一朵盛开的兰花，但我以前从未想过*关于兰花。他们是从托儿所那里购买的盆栽植物。看到他们只是 生长，野生，是一个巨大的冲击。

我第一次看到橙树，我才17岁…我刚从东海岸到大学，有一天我看到邮局的橙树。我赶紧回到我的宿舍里，懒散地告诉我的室友，“我看到了一棵橘子树！我看到了一棵橙树！”

好吧，其中一个是来自亚利桑那州和来自南加州的另一个，所以他们自然地看着我，因为你将是一个完整的白痴。嗯，是的。它’橙树。所以？世界铺成了橙树。

“You don’t understand! I’来自东海岸的米！我知道所有关于橘子的橘子，他们在超市后面的小箱子里成长！但在这里他们’re on a TREE!”

以便’我如何在这里对兰花的感受。他们’没有盆栽植物！他们’真正的活植物！他们住在树皮和一切！

所以我现在’沿着沿途看着所有的树木徘徊。 （不仅有兰花，还有各种令人兴奋的蜥蜴和肛门–我想我今天早上看到了某种有冠的斯基拉斯。）

It’有趣的是你多久知道一些事情，然后事情发生了一些事情让你再次看，以完全不同的方式，并意识到你真的没有’t know it at all.

我花了一半的早晨和chet，那个拥有我宾馆的人。这一切都开始了我提到我对编织和巧克力有兴趣。他说，“嘿！我有一本名为的书 骆驼，织造和有机巧克力。你想看看吗？” and we were off.

无论如何，事实证明他’据生态旅游和文化保存的专家，并对通过Punta Gorda面对计划的公路来保护当地玛雅的文化的计划。现在，Punta Gorda是高速公路的结束，一个困了一点的回水，在那里旧的方式被保存，因为没有强大的兴趣在他们的土地上推动玛雅村民。他’努力制定计划，使经济发展能够在不摧毁当地文化的情况下，有关结合生态旅游的一些非常有趣的想法，“green”农业，以及整体解决方案的文化旅游。

他需要种子钱和一个坚实的项目经理让项目成功（他’更多的是一个有远见的），我’m认真考虑将它作为一个项目–至少，他在美国的拟议产品的销售和销售。它结合了很多东西我 ’喜欢巧克力，香料和手工艺感兴趣。 （其中一个产品是碎片与香料一样与丁香和橙皮混合，这是奇妙的美味，而且我认为在咖啡馆等人中会享受非常好的高档饮料。）我’一段时间一直在寻找比高科技更有意义的东西，我认为这可能是它的。所以我’我将在第二天左右与他谈话再与他谈话，并严肃地看待可行性。

同时，托莱多生态旅游协会，它建立了村庄的旅行，并不是’今天似乎打开（这里的人往往在他们觉得它的时候开放，所以事情可能是零旋的）。但我在乎吗？不！因为，在chet上’建议，我去看看托莱多可可种植者’今天结合，他们说他们’D试图安排我花一些时间与可可农民，向我展示不同的生产阶段。他警告说，我可能必须留在农民过夜。哦，伤害了我。 ðÿ™，

无论如何，我’我要吃午饭，然后看看可卡败的组织可以为我做些什么。如果他们可以’我今天把我送到树上，我’散步，看看镇上还有什么，然后（如果真的没有别的事情）蜷缩着 骆驼，织造和有机巧克力.

唔…我想知道他们是否在这里种植香草？

t