最近两天很忙！在朋友苏珊和女儿阿莱格拉的帮助下，我’我一直在巧克力风暴中。这只是我们的一些事情’在过去几天中取得的成就：
但是等等’s more!
我们还完成了石灰-姜-智利-花生焦糖：
…and a few others:
- 蜜饯佛手柑皮
- 蜜饯葡萄柚皮配玫瑰天竺葵糖浆（好吃！）
- 蜜饯柚子皮
这里’幕后的快速图片：肉桂糖焦糖，在我的糖果吉他上切了：
和同样的焦糖，切，蘸和装饰：
另外，我们开始开发了一系列新口味。这里’一段甜美的草莓玫瑰蜂蜜水果凝胶视频，冒着烟：
在这里，在框架中冷却：
我也大胆地做一些山核桃，核桃和芝麻酱。 Giandujas是坚果酱，巧克力和糖的混合物（最著名的是Nutella）– I’ve过去曾尝试过几次，但结果好坏参半。但是我们已经提前完成了足够的运转，以至于我觉得我可以做一个或两个实验，所以我们制作了枫核桃山核桃酱，肉桂核桃核桃酱和少量焦糖，芝麻芝麻酱则加入了焦糖覆盖的芝麻。混合种子，顶部撒上小豆蔻。这是两个浇完后变硬并准备好切割和浸入的扁豆：
最后，这是椰子软糖和一薄层的康科德葡萄水果凝胶。椰子软糖将浸在巧克力上，上面放一个杏仁（制作出非常高级的Almond Joy），而康科德葡萄果实胶将倒上第二层花生酱gianduja。对，就那个’s right – I’我在做一个巧克力花生酱和果冻三明治！
最后，幕后的另一个偷看。这是大约8磅的 一天结束时将剩下的巧克力倒入一个巨大的薄锅中，划痕，并准备在第二天进行重熔和使用。 （我称之为“chocolate slag”.)
的“score”到目前为止是28磅，1盎司的成品巧克力。只有约100磅重！
在两年前出售自己的业务之前，我是一名自营巧克力店已有32年了。我的一个朋友给我发送了您的博客，我必须告诉您您的口味组合听起来有多美味。您的糖果也看起来很漂亮。我的帽子给你。做得漂亮。
哇！好评。非常感谢！ （而且我希望您的业务成功并且可以赚很多钱！）
我可以’忍受！巧克力和糖果看起来很棒！你为什么要赚100磅？这些是在出售吗？您所指的惊吓凝胶视频在哪里？
我每年做一次“慈善巧克力”每年开车（今年的受益者是圣何塞被子和纺织品博物馆，所有箱子在一天之内就被领了！）’今年制造80个1磅重的盒子–40用于慈善事业，40用于朋友和家人。一口气照顾我所有的圣诞节礼物！
的fruit gel video (very short, but luscious) is at //www.youtube.com/watch?v=yYdKwLFSWU8 –不幸的是YouTube视频没有’t embed into emails!
哇！我当然希望您在品尝这些巧克力时能喝一瓶红酒。