完成了第一个批次！

我剪掉了所有的焦糖和柑橘皮，加上我制作英语太妃糖，并开始浸在巧克力浸渍的杏子上。我不确定我买了足够的杏子;我可能需要下周日回去买另一箱。

这里有一些快速镜头：

总数大约是六个半小时的工作，偶尔会休息，而更多的巧克力是回火。 （锻炼巧克力有有限的工作时间;大约30-40分钟后，它开始变得太厚而无法工作。所以你必须重新加热一些巧克力（或融化更多巧克力）来稀疏，这意味着通过整个再次回火过程。）

本周的计划是烹饪两批糖果（巧克力核桃犰狳和椰子龙舌兰酒），我没有’到这个周末，并将所有新建的巧克力放入容器中。我有两个蜜饯柑橘皮，两盘焦糖托盘，以及英国太妃糖之一;每个托盘相当于两个家用烘焙托盘，因此可能需要一个小时或两个小时。我还会试图找到山羊奶酪和蜂蜜的Ganache，试图找到一种食物更安全的方式来制作它的工作。

下周末（Chocopalooza开始前两天！）我会蘸上简单的东西：巧克力覆盖杏，巧克力覆盖的姜汁，以及椰子杏仁糖。最后两个污染巧克力：姜留下小砂浆和椰子乳脂软糖叶子碎椰子–重要的是，因为我的一个朋友患椰子的过敏！所以在我完成批量之后，我将摆脱剩下的巧克力，并用新的批量开始新鲜。 （我给一个朋友给了污染的巧克力，谁指的是“chocolate slag”并在热巧克力等中使用它）

我的大脑现在全面巧克力模式，所以唐’直到巧克力季节超过（11月20日），直到秋季辉煌的期望太多了。嘿！