今天是令人沮丧但又鼓舞人心的一天。我今天一大早起床，制作了一批奇妙的薰衣草蜂蜜焦糖，味道神圣，质地完美，正是我所希望的。然后，迈克不小心将脏水溅到了它们上（不，他们不是坐在水池旁边）– it’这是一个很长的故事），而现在又回到了正题。
因此，在午餐时间，我又做了另一批。
这一批很好奇。我必须保持快速搅拌以防止其燃烧，并且其行为与之前的批次有很大不同。那不是’直到倒出大约十分钟后，我才意识到原因：我不小心遗漏了蜂蜜。然后它开始在我身上结晶，因为它缺乏使溶液稳定的转化糖（蜂蜜）。丑陋的口感。啊。
所以今晚是“薰衣草蜂蜜焦糖：3杯”。我仔细地设置了所有成分，制成了薰衣草提取物，并成功地煮熟，倒了出来…
…意识到我没有薰衣草提取物，结果没有’完全没有薰衣草的味道。
所以我将其刮回锅中，加入提取物，然后重新煮沸。现在它正在冷却，安全地远离洗碗水和猫（我会尽快盖好它’很酷），我希望天堂’这次要去工作。因此，这确实令人沮丧。我不’不喜欢做两次事情，并且 三 时代真令人气愤。我可以做得更好。真。
从好的方面来说，我今天在读巧克力，发现 诺曼·洛夫（Norman Love），是制作精美巧克力艺术的先驱。只看他的甜点，就给我启发了巧克力的色彩创作…我从Chef Rubber购买了一些黄金和一些银色的微光可可脂，并计划今年尝试使用它们。我只有那么多巧克力模子，所以我将需要在视觉上将产生的巧克力彼此区分开。过去我’我用牛奶和白巧克力条纹来区分，但今年，谁知道…gold? silver? both?
无论如何，我的确受到他的作品的启发，他的作品至少是美丽的，而且声誉也极好。如果我有机会从他那里上课，我’ll seize it.
现在，上床睡觉。一世’我今天（除了一个工作日）做了三批焦糖，我’m exhausted.
